PEMALSUAN SUSU DENGAN SANTAN

Pemalsuan Susu Dengan Santan

Susu segar adalah cairan yang berasal dari ambing sapi yang sehat dan bersih yang berasal dan diperoleh dari dengan cara pemerahan yang benar. Kandungan alaminya tidak dikurangi dan tidak ditambahkan sesuatu apapun dan belum mendapatkan perlakuan apapun kecuali pendinginan. susu merupakan bahan makanan yang istimewa karena kelezatannya dan komposisinya yang …

Read More »

KOLOSTRUM BUATAN

Kolostrum Buatan

Kolostrum (collostrum) adalah susu yang dihasilkan oleh kelenjar susu dalam tahap akhir kehamilan dan beberapa hari setelah kelahiran. Kolostrum manusia dan sapi warnanya putih kekuningan dan kental. Kolostrum penting bagi bayi mamalia (termasuk manusia) karena mengandung banyak gizi dan zat-zat pertahanan tubuh. Kolostrum sapi adalah susu hasil sekresi dari kelenjar …

Read More »

UJI ALKOHOL PADA SUSU

UJI ALKOHOL PADA SUSU

Susu sebagai satu sumber protein hewani yang sangat penting karena susu mengandung sejumlah zat gizi lengkap. Susu merupakan bahan makanan yang sempurna karena nilai gizinya sangat tinggi dibandingkan dengan makanan lainnya. Susu dikatakan sebagai makanan yang relatif sempurna karena mengandung protein, karbohidrat, lemak, mineral, enzim-enzim, gas serta vitamin. Kandungan yang …

Read More »

PEMERIKSAAN SUSU DI LABORATORIUM

PEMERIKSAAN SUSU DI LABORATORIUM

Kualitas susu atau mutu susu merupakan bagian penting dalam produksi dan perdagangan susu. Derajat susu hanya dapat dipertahankan selama waktu tertentu, yang selanjutnya akan mengalami penurunan dan berakhir dengan kerusakan susu. Untuk mengukur derajat mutu susu dapat dilakukan dengan uji kebersihan atau uji penyimpanan, uji didih, uji alcohol, uji reduktase, …

Read More »

PEMERIKSAAN SUSU DI LAPANGAN

PEMERIKSAAN SUSU DI LAPANGAN

Susu merupakan produk hasil ternak dengan nilai gizi tinggi dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat baik anak kecil, remaja, dan orang dewasa. Susu adalah produk biologis yang rentan terkontaminasi oleh mikroba. Disebabkan oleh kandungan nutrien dan kondisi lingkungan susu yang cocok untuk pertumbuhan mikroba. Susu mengandung sumber zat-zat makanan penting seperti …

Read More »

PENENTUAN BODY CONDITION SCORE (BCS) TERNAK DAN BOBOT BADAN TERNAK

PENENTUAN BODY CONDITION SCORE (BCS) TERNAK DAN BOBOT BADAN TERNAK

Bobot badan memegang peranan penting dalam pola pemeliharaan yang baik, selain untuk menentukan kebutuhan nutrisi, jumlah pemberian pakan, jumlah dosis obat, bobot badan juga dapat digunakan untuk menentukan nilai jual ternak tersebut. Di lapangan masih banyak dijumpai peternak yang memberikan pakan tidak mempertimbangkan jumlah kebutuhan berdasarkan bobot badan. Body Scoring …

Read More »

PENENTUAN UMUR TERNAK

Penetuan Umur Pada Ternak

Umur ternak dapat diketahui deangan cara melihat pergantian yang terjadi pada gigi seri dan mencatati tanggal lahir. Gigi ternak mengalami erupsi dan keterasahan secara kontinyu. Pola erupsi gigi pada ternak memiliki karakteristik tertentu sehingga dapat digunakan untuk menduga umur ternak. Gerakan mengunyah makanan yang dilakukan ternak mengakibatkan terasahnya gigi. Bedasarkan …

Read More »

Bangsa-Bangsa Kerbau Perah

1. Kerbau Murrah Kerbau Murrah merupakan kerbau sungai yang paling penting di India dan beberapa negara lainnya. Kerbau Murrah terdapat juga di Indonesia yang dipelihara di Sumatera Utara. Kerbau Murrah termasuk kerbau yang paling efisien dalam menghasilkan susu. Produksi susunya diperoleh sebanyak 1800 kg per laktasi dengan kadar lemak 7-8%, …

Read More »

Bangsa-Bangsa Kambing Perah

1. Barbari Kambing ini memiliki rambut pendek serta warna bulu bercak- bercak putih dan cokelat muda. Berat kambing dewasa antara 27-36 kg. Jenis ini banyak dipelihara di daerah India Utara dan Pakistan Barat, terutama sebagai kambing perah dan pedaging. Kambing ini sering melahirkan kembar dua atau tiga. Sebagai kambing perah, kambing …

Read More »

Bangsa-Bangsa Sapi Perah

Bangsa-Bangsa Sapi Perah

1. Friesien Holstein Sapi atau Friesien Holstein disebut juga FH berasal dari negara Belanda Utara dengan kriteria bobot badan Ideal sapi FH  betina dewasa seitar 682 kg dan jantan dewasa sekitar 1000 kg, produksi susu sapi FH di Indonesia rata-rata 10 liter/ ekor per hari atau lebih kurang 3.050 kg …

Read More »